家常菜食谱分享：8道简单素菜行为，轻松上手

大家好，我是小董，一个热爱烹饪的90后，每天尝试用简单的食材烹制出色香味俱全的家常菜。最近猪肉价格的上涨让许多家庭在餐桌上的肉类选择大大减少，很多人都在寻找价格更便宜、同样好吃的替代品。在我看来，本季的应季蔬菜正一个很好的选择。

实际上，蔬菜富含维生素和矿物质，对增强免疫力和促进身体健壮方面都有着不可忽视的影响。今天，我想跟大家分享几道简单易做的家常素菜食谱，让我们在做好菜的同时，也能保健增营。下面就让我们一起看看这些食谱吧！

1. 包菜炒粉丝

食材：包菜、粉丝、鸡蛋、葱、干辣椒、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精

行为：

1. 将包菜对半切开，去掉根部，掰下几片叶子并清洗干净；粉丝提前用清水泡软后切成细丝。

2. 打入鸡蛋，加料酒搅拌均匀，葱切片，辣椒切圈备用。

3. 锅里加油，煎鸡蛋至定型后捞出备用。

4. 继续加油，葱和辣椒炒香后加入包菜，快速翻炒至变软，再加入粉丝和鸡蛋，最终调味后出锅即可。

2. 家常茄子

食材：茄子、大蒜、小米辣、香菜、盐、鸡精、白糖、蚝油、辣椒油、香油、生抽、香醋

行为：

1. 将茄子洗净切成条状，并用蒸锅蒸熟约5-6分钟。

2. 搅拌调料时，将大蒜剁成末，香菜切段，加入其他调味料搅拌均匀。

3. 将蒸好的茄子稍微晾凉后，与调味汁拌匀，即可享用。

3. 干煸四季豆

食材：四季豆、五花肉、葱、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、熟芝麻

行为：

1. 清洗四季豆，去掉两端并掰成段。

2. 热锅冷油，将四季豆炒至软熟盛出备用。

3. 锅里放五花肉炒至焦香，再加入干辣椒、花椒和葱姜炒香，最终放入四季豆和豆瓣酱翻炒均匀即可。

4. 风味茄子

食材：茄子、青红辣椒、大蒜、葱、干辣椒、花椒、香菜、淀粉、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、鸡精

行为：

1. 茄子剁成长条，浸泡盐水中减少吸油。

2. 调好料汁备用。

3. 油温升高后，炸茄子至微脆，接着将葱蒜炒香，倒入调味料后加入炸好的茄子和辣椒翻炒均匀。

5. 地三鲜

食材：土豆、茄子、青辣椒、葱、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、白糖、鸡精

行为：

1. 土豆、茄子、青辣椒切块，先裹上一层淀粉备用。

2. 分别炸熟土豆、茄子，最终翻炒与调味料混合均匀后盛出。

6. 手撕包菜

食材：包菜、葱、姜、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、鸡精、白糖、老抽

行为：

1. 包菜洗净撕小块；

2. 炒五花肉至熟，再放入包菜和调味料翻炒均匀。

7. 线椒炒面

食材：线椒、鸡蛋、面粉、盐、十三香

行为：

1. 清洗线椒，修整后切圈；

2. 鸡蛋搅拌均匀后逐渐加入面粉，炒线椒后加入炒好的鸡蛋面粉。

8. 素炒海鲜菇

食材：海鲜菇、胡萝卜、青红辣椒、香菇、干辣椒、生抽、盐、鸡精

行为：

1. 海鲜菇和蔬菜切好；

2. 炒香调味料，最终翻入海鲜菇及蔬菜翻炒至熟。

当你遇到猪肉涨价困扰时，以上这些家常菜食谱或许会成为你的好帮手。在家做饭，不仅能让我们控制每一餐的营养和美味，还能享受烹饪的乐趣。相信总有一款适合你，让我们一起动手试试吧！如果你对素菜的行为有更好的建议，欢迎在评论区分享哦。我期待看到你们的美食创作！